Matcha Bio

Le matcha, thé vert précieux, est élaboré à base de Tencha, un thé d’ombre.Seule la partie tendre de la feuille est conservée et est ensuite réduite en poudre à l’aide d’une meule de pierre.

La couleur intense du matcha vient du fait que les feuilles ont été protégées du soleil ; il contient donc beaucoup d’acides aminés qui lui donnent des arômes très doux et savoureux. Véritable concentré de bienfaits pour le corps et l’esprit, cette boisson est consommée lors du Chanoyu, la cérémonie traditionnelle du thé.
Tonique et vivifiant, le matcha est également utilisé pour concocter de délicieux cocktails, plats salés ou même en pâtisserie.

A conserver au réfrigérateur après ouverture.

Pour la préparation du matcha :
? Humidifier le chasen avec de l’eau chaude afin de l’assouplir.

? à l’aide du cha-shaku, mettre deux doses de matcha (environ 2 g) ou l’équivalent d’1 cuillère à café dans un bol à matcha.

? Verser 80 ml d’eau à 75?°C et commencer à battre lentement en décollant bien la poudre du fond. Puis battre énergiquement en décrivant des “M” afin de faire mousser la préparation.

? Lorsque la mousse est bien dense, finir doucement et dégustez !